Alimentos orgánicos: lo que necesita saber

El Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA por sus siglas en inglés) define y controla el término “orgánico”. Para llevar la etiqueta de orgánico, los alimentos deben cumplir ciertas normas. Los agricultores, las empresas y los productos alimenticios deben inspeccionarse y estar certificados.

El producto orgánico se debe cultivar sin el uso de productos químicos o pesticidas. Los agricultores deberán utilizar medios naturales para controlar insectos y malas hierbas. Sólo se permiten los fertilizantes naturales, como el compost. Después de la cosecha, los agricultores no pueden tratar los alimentos con conservantes, tales como la cera. Los productos orgánicos también excluyen cualquier alimento que haya sido alterado por los científicos.

La agricultura orgánica tiene dos objetivos principales. El primero consiste en reducir el impacto negativo sobre el medio ambiente. El segundo es aumentar la sostenibilidad. Esto significa que las prácticas agrícolas cuidan la tierra para asegurarse de que sea útil durante mucho tiempo.

La carne y los productos animales orgánicos deberán proceder de animales criados en un hábitat natural. Los agricultores deben darles alimentación orgánica, vivienda limpia y acceso al aire libre. Los agricultores no pueden utilizar hormonas de crecimiento ni antibióticos. Estos productos a menudo se les dan a los animales no orgánicos.

Camino hacia una mejor salud
Los productos orgánicos pueden ser una opción más ecológica y saludable. Recuerde, ningún tipo de alimento o novedad es una solución mágica para su salud. Tiene que considerar si los alimentos orgánicos son adecuados para usted y su familia.

La etiqueta orgánica del USDA representa las prácticas de agricultura y tratamiento naturales. No es una garantía de contenido o valor nutricional. Al comprar, asegúrese de revisar la información nutricional en el envase. Continúe realizando los procedimientos de manipulación de alimentos seguros. Enjuague sus productos y mantenga la carne cruda separada de otros alimentos antes de cocinarla.

Es bueno conocer los datos de los productos orgánicos y no orgánicos. Esto puede ayudarlo a tomar decisiones informadas y saludables.

Nutrición. Los alimentos orgánicos tienen diferentes valores nutricionales. Algunos son más nutritivos que sus versiones no orgánicas. Otros tienen el mismo valor. Por ejemplo, las frutas y verduras orgánicas pueden tener más minerales. Esto se debe a la manera en que se cultivan los productos orgánicos. Por el contrario, los bocadillos orgánicos, tales como galletas o helados, no contienen nutrición extra.
Ingredientes artificiales. Esta es la principal diferencia entre los alimentos orgánicos y no orgánicos. Las hormonas de crecimiento, los ingredientes sintéticos y los pesticidas son comunes en la industria alimentaria. Podrían causar efectos a largo plazo sobre la salud. Los médicos aún no lo saben con certeza. Se cree que el consumo de alimentos orgánicos puede reducir el riesgo de futuros problemas de salud.
Sabor. Los alimentos orgánicos no tienen conservantes. Los productores locales los compran, por lo que tienden a ser más frescos. Además, no tienen productos químicos y sabores artificiales, por lo que tienen un sabor más natural. La etiqueta de orgánico no garantiza un mejor sabor o frescura, pero puede descubrir que tienen mejor sabor. Deguste productos orgánicos y productos lácteos para ver si prefiere su sabor.
Medio Ambiente. La agricultura orgánica está destinada a ser buena para el medio ambiente. Ayuda a reducir la contaminación, ahorrar agua y recursos y reducir la erosión del suelo. Los agricultores orgánicos no usan pesticidas que pueden dañar a los animales y las plantas. También proporcionan al ganado condiciones de vida más humanas. Los alimentos orgánicos a menudo se venden en las tiendas locales. Esto reduce la contaminación del envío a través del país.
Duración. Los productos orgánicos por lo general no duran tanto como los no orgánicos. Esto se debe a que no tienen conservantes. Los alimentos, especialmente los productos agrícolas, puede echarse a perder más rápido.
Costo. Usted puede haber notado que los alimentos orgánicos son más caros que los no orgánicos. Esto se debe al mayor costo de la agricultura orgánica, así como a los suministros limitados. A medida que más personas utilizan productos orgánicos, los precios tienden a disminuir. Esto ya está ocurriendo en las zonas del país donde las personas compran productos orgánicos con mayor frecuencia.
Aspectos a tener en cuenta
El USDA tiene varias etiquetas de “orgánico” diferentes. Usted puede encontrarse con lo siguiente:

100 % orgánico significa que se ha producido y procesado utilizando métodos aprobados e ingredientes orgánicos. Esta etiqueta se ve a menudo en artículos de un solo ingrediente, como frutas o huevos.
Los Productos Orgánicos contienen al menos un 90 % de ingredientes orgánicos.
Hecho de productos orgánicos, contienen al menos un 75 % de ingredientes orgánicos.

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